Curry z kurczakiem

Składniki:

  • 400 – 500 g. piersi kurczaka
  • ok. 2 łyżki stołowe czerwonej pasty curry
  • 250 – 300 g. ryżu basmati
  • ¼ szklanki mleka kokosowego (lub więcej jeśli lubicie łagodniejsze curry)
  • 1 puszka pomidorów
  • świeża kolendra lub pietruszka do posypania
  • olej do smażenia

Wykonanie:
Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz wrzucić pastę na patelnię, szybko ją podsmażyć (ok. 2 minuty), cały czas mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie dorzucić do podsmażonej pasty pokrojonego w kostkę kurczaka. Smażyć razem mieszając, aż kurczak się usmaży. Potem dodać puszkę pokrojonych pomidorów. Zmniejszyć ogień pod patelnią żeby sos delikatnie bulgotał. Gotować tak długo, aż nadmiar wody z pomidorów odparuje. Na samym końcu dolać mleko kokosowe. Osobno ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany i odcedzony ryż wyłożyć na talerze, obok wlać curry. Całość posypać świeżą kolendrą lub pietruszką.

 

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button