Faszerowane gęsie piersi

4 porcje
Składniki:

  • 2 gęsie piersi
  • szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • olej
  • sól, pieprz

Nadzienie:

  • 150 g wątróbek z drobiu
  • 2 jajka na twardo
  • pęczek natki pietruszki
  • 50 g orzechów włoskich
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju

 Wykonanie:

Mięso odkroić od kości, umyć i osączyć. Uformować płat, zalać winem wymieszanym z sokiem z cytryny. Odstawić na 12 godz. do lodówki. Wątróbkę umyć, oczyścić z błon, podsmażyć na rozgrzanym oleju, ostudzić. Zemleć razem z jajkiem. Dodać posiekane orzechy i natkę . Farsz doprawić solą i pieprzem. Mięso natrzeć solą i pieprzem, posmarować nadzieniem. Zrolować i związać. Posmarować olejem, skropić sokiem i winem. Piec 2 godz. w piekarniku rozgrzanym do 1800C, w trakcie pieczenia polewać winem i sokiem. Przed podaniem pokroić w plastry.

 

.

 

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button