Risotto z owocami morza



Składniki:

  • 0,5 litra bulionu warzywnego

  • 1/2 cebuli

  • 1 ząbek czosnku

  • 2 łyżek masła

  • 100 g owoców morza (krewetki, małże ośmiorniczki)

  • ½ szt. papryki chili

  • 200 g ryżu do risotto (np. Arborio)

  • 80 ml białego wina

  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub tymianku

  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kroimy czosnek, cebulę, paprykę chili i natkę pietruszki (tymianek). Podsmażamy owoce morza, zaczynając od najtwardszych. Dodajemy czosnek, cebulę, papryczkę chili i natkę. Ryż smażymy na patelni, na której przygotowywaliśmy owoce morza. Gdy ryż jest już szklisty i zmienia kolor na biały, dolewamy białe wino. Po wyparowaniu wina, dodajemy bulion. Kolejną partię bulionu dolewamy, gdy poprzednia wyparuje. Ryż cały czas mieszamy.
Do ugotowanego ryżu dodajemy owoce morza i ostatni raz dolewamy bulion. Risotto jest gotowe, gdy ziarna ryżu są miękkie z zewnątrz i al dente w samym środku. Dodajemy pocięte w małe kawałki masło.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button