Jajka w koszulkach w sosie kawiorowym

  • 4 jajka
  • 3 łyżki octu winnego
  • 1 l wody

Sos:

  • 3 żółtka
  • 300 ml śmietanki
  • 60 g czarnego kawioru
  • sok z ½ cytryny
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • sól



Na wolnym ogniu, ciągle mieszając, odparować śmietankę o połowę. Żółtka
utrzeć z winem i połączyć ze śmietanką. Doprawić solą i sokiem z cytryny, wymieszać dokładnie i odstawić w ciepłe miejsce. Wrzącą wodę połączyć z octem. Jaja wbijać po jednym do filiżanki, poczym ostrożnie wlewać do wrzącej wody. Gotować ok. 4 min. Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową. Wystające strzępy białka podwinąć pod żółtko. Sos wymieszać z kawiorem. Jaja podawać na grzankach, polane sosem

 


.

4 porcje

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button