Składniki:

1,5 szklanki wody

pół szklanki płatków owsianych 

szczypta soli

pół łyżeczki ziół prowansalskich

3 duże pieczarki

1 mała papryka czerwona

1 mała cebula

natka pietruszki

przyprawa chili 

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Płatki należy zalać wodą i ustawić na średnim ogniu. Zagotować (bez mieszania), doprawić solą i wymieszać. Zmniejszyć ogień, gotować jeszcze kilka minut do miękkości, co jakiś czas mieszając. Ugotowaną owsiankę odstawić w ciepłe miejsce. Następnie obrać cebulę i pokroić w cienkie piórka. Pieczarki umyć, obierać i pokroić w plasterki. Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, pieczarki i paprykę do momentu zarumienienia. Całość doprawić do smaku. Owsiankę podawać z usmażonymi dodatkami i drobno posiekaną natką pietruszki.