Roladki na wiosnę

4 porcje

  • 20 dag kaszy kuskus
  • 400 ml. rosołu
  • 8 płatów papieru ryżowego
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 10 dag pomidorów koktajlowych
  • 1 żółta papryka
  • ½ białej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 dag pomidorów z puszki
  • 4 gałązki natki pietruszki i oregano
  • sól, pieprz, cukier, szafran, cynamon
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 l oleju do frytowania


Zagotować 200 ml. rosołu z szafranem i zalać nim kaszę. Odstawić, aby napęczniała. Wymieszać z posiekaną natką. Farsz można jeszcze doprawić do smaku. Brzegi papieru ryżowego skropić wodą. Na płaty nałożyć po porcji farszu z kaszy, zwijać jak naleśniki (w rulon zamknięty). Bakłażany, paprykę i cukinię pokroić w plasterki, cebulę w piórka. Posiekać czosnek. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie, dodać przygotowane warzywa, smażyć 3 min. Wlać resztę rosołu i dodać pomidory z puszki. Doprawić solą pieprzem, cukrem i cynamonem. Dodać pomidory koktajlowe. Dusić 15 min. pod przykryciem. Dodać listki oregano i dusić jeszcze 5 min. Rozgrzać olej. W głębokim tłuszczu smażyć roladki na złoty kolor, osączyć. Podawać z warzywami.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button