Kokardki z szynką

·        25 dag. krótkiego makaronu ( np. kokardki, muszelki) -ugotować

·        1 cebula

·        1 ząbek czosnku

·        25 dag. pieczarek

·        2 marchewki

·        2 małe cukinie

·        2 łyżki oleju

·        1 szklanka rosołu warzywnego

·        10 dag. twarożku ziołowego

·        15 dag. gotowanej szynki

·        sól, czarny pieprz, 1 łyżeczka siekanego tymianku


Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Marchewkę obrać, cukinię umyć i przyciąć na końcach, następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Tłuszcz rozgrzać na patelni. Cebulę zeszklić, dodać czosnek i pieczarki. Następnie marchewkę i cukinię. Smażyć ok.5 min. Dodać rosół i serek, zmieszać, tak, aby serek się rozpuścił. Przyprawić do smaku i dusić przez ok. 5 min.

Szynkę pokroić w paski i wraz z makaronem dodać do jarzyn. Podgrzać.

Dla odmiany:

Szynkę można zastąpić prażonymi ziarnami słonecznika.


.

4 porcje

1 porcja- ok.430 kcal.

Czas przygotowania ok. 45 min.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button