Pizza z pieczarkami i serem


4 cienkie pizze o średnicy ok. 30 cm.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej typu 450, 550 lub 600
2 szklanki wody
25 gramów drożdży (ok. 1/4 kostki 100 gramowych drożdży)
5 łyżek oliwy
szczypta cukru (do zaczynu)
1 łyżka soli
1 łyżka oregano lub ziół prowansalskich
ser mozzarella (dobrze osączyć i pokroić w cienkie plastry)
pieczarki (pokroić w cienkie plastry)

 Wykonanie:

Na początku należy przygotować zaczyn. Do naczynia dodajemy: ¼ kostki drożdży
(ok. 25 gramów), szczyptę cukru, łyżeczkę mąki oraz 5 łyżek ciepłej wody. Wszystko mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto najlepiej wyrabiać w dużej misce. Do przesianej mąki dodajemy zioła oraz zaczyn i wyrabiamy ciasto. Następnie dodajemy wodę i oliwę, wyrabiamy. Na samym końcu dodaj sól. Ciasto powinno mieć zwartą konsystencję. Po przygotowaniu ciasta dzielimy je na 4 jednakowe kulki wielkości pięści i posypujemy mąką (aby ciasto się nie zeschło). Następnie przykrywamy ciasto i odstawiamy do lodówki na ok. 24 godz. Po wyjęciu ciasta z lodówki należy chwilę odczekać, aby ciasto ogrzało się do temp. pokojowej. Stolnicę należy oprószyć mąką, następnie rozwałkować ciasto na żądaną grubość i kształt. Blachę smarujemy olejem, rozkładamy ciasto, sos i dodatki. Piekarnik wcześniej nagrzewamy do 250 stopni C. (z termoobiegiem pieczenie trwa ok. 5 min). Pieczenie należy kontrolować.

Sos pomidorowy na 4 pizzę

Składniki:
2 puszki pomidorów w kawałkach
garść świeżej bazylii
świeżo zmielony pieprz
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki ziół prowansalskich
5 łyżek oliwy

Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button