Pizza z sosem bolońskim

Na blachę 30 x 40cm
Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pół opakowania suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka soli

Warstwa wierzchnia:

  • 1 bakłażan
  • 1 czerwona papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 4 gałązki mięty
  • sól,
  • 150 g sera górskiego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 250 g siekanego (mielonego) mięsa wołowo-wieprzowego
  • pieprz czarny, kumin, sproszkowana słodka papryka, odrobina sambal oelek
  • 1 łyżeczka konfitury z moreli

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, na środku zrobić niewielkie wgłębienie, wsypać suszone drożdże, wlać 50 ml ciepłej wody, podsypać mąką. Rozczyn wymieszać palcami, wyrobić ciasto drożdżowe. Posypać mąką, nakryć i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Blachę do pizzy wysmarować oliwą z oliwek. Piekarnik nagrzać do 2250C. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na wielość blachy. Przygotować sos: bakłażan umyć, pokroić ze skórką na niewielką kostkę, posolić, pozostawić na 15 min żeby puścił sok. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w słupki. Ząbki czosnku obrać ze skórki i pokroić w cieniutki plasterki. Szalotkę obrać, pokroić w krążki. Listki mięty pokroić w cienkie paski. Ser zetrzeć na tarce. Kostki bakłażana osączyć. Olej roślinny rozgrzać na patelni, wrzucić szalotkę i czosnek, poddusić, mieszając. Dodać mięso, smażyć na silnym ogniu mieszając. Sos przyprawić do smaku. Pod koniec smażenia dodać konfiturę i sambal oelek. Do usmażonego mięsa dodać mięte. Pizzę piec ok. 25 min.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button