Pizza kolorowa

Na dwie blach do pizzy średnicy 30 cm
Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • ½ kostki świeżych drożdży (ok. 20 g)
  • szczypta cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Warstwa wierzchnia:

  • 2 kulki mozzarelli (ok. 400 g)
  • 500 g podłużnych pomidorów
  • 500 g cukini
  • 1 duża a cebula
  • 3 strąki papryki
  • 1-2 łyżki kaparów
  • 2-3 strąki paperoni
  • 1 puszka kukurydzy (212 ml)
  • 20 czarnych oliwek
  • 3-4 gałązki bazylii
  • 1 łyżka anchois
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, czarny pieprz
  • 2 łyżki suszonego oregano

Ponadto:

  • oliwa z oliwek do smarowania blachy
  • mąka do posypywania


Wykonanie:

Mąkę przesiać, na środku zrobić niewielkie wgłębienie. Wkruszyć drożdże, wsypać cukier, wlać 2-3 łyżki letniej wody, podsypać odrobiną letniej wody. Rozczyn wymieszać, nakryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do wyrośniętego ciasta drożdżowego dodać 100 ml letniej wody i oliwę z oliwek, dodać sól. Starannie wyrobić rękami, posypać mąką, nakryć i odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce. Temperaturę w piekarniki ustawić na 2250C. Obie blachy do pieczenia pizzy wysmarować oliwą z oliwek. Kulki mozzarelli osączyć z zalewy i dobrze schłodzić. Pomidory i cukinię umyć, pokroić w plasterki. Pomidory osączyć, cebulę obrać, pokroić w krążki. Strąki papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paseczki. Kukurydzę, oliwki i kapary osączyć z zalewy. Mozzarellę pokroić w plasterki. Listki bazylii pokroić w paseczki. Wyrośnięte ciasto drożdżowe jeszcze raz zagnieść, podzielić na dwie części i rozwałkować. Spody przenieść na blachy. Pastę z sardeli wymieszać z niewielką ilością oliwy z oliwek, posmarować oba spody. Układać cząstki warzyw, plasterki mozzarelli, oliwki, kukurydzę i kapary. Posypać solą, świeżo zmielonym pieprzem i oregano, udekorować bazylią. Wierzch każdej pizzy skropić oliwą z oliwek. Obie blachy wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 min. zmniejszyć temp do minimum i dopiekać jeszcze przez ok. 5 min.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button