Zupa rybna

 

4 porcje
Składniki:

  • 1,5 kg ryby np. karpia

  • marchewka

  • 2 cebule

  • por

  • pół selera

  • 3-4 ziemniaki

  • mała papryczka chili

  • natka pietruszki

  • oliwa

  • ilość laurowy

  • ziele angielskie

  • słodka i ostra papryka

  • sól

  • pieprz

  • 1/2 szklanki białego wina

  • 200 ml przecieru pomidorowego passata

Wykonanie:

Rybę wyfiletować. Marchewkę, jedną cebulę, seler, por oczyścić i pokroić w grubą kostkę. Na oliwie podsmażyć resztki z ryby (głowę, płetwy i ogon), następnie dodać pokropione warzywa, wymieszać i zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, doprawić i gotować ok 1 godz. Bulion przecedzić. Cebulę i chili posiekać, przesmażyć na oliwie, dodać po łyżce papryki a po chwili białe wino. Gdy płyn odparuje, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i wlać bulion. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać przecier pomidorowy. Filety pokroić na 2 cm kawałki, przysmażyć. Do zupy dodać rybę, zagotować. Podawać z posiekaną natką i grzankami.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button