Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą

zupa-z-dyni
Składniki:

4 porcje

  • 500 g dyni (odmiana hokkaido)
  • 1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1/3 szklanki soku z pomarańczy
  • bulion jarzynowy
  • 50 - 125 g serka śmietankowego
  • szczypta imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Dynię umyć, usunąć pestki, obrać (dyni hokkaido nie trzeba obierać), pokroić w kostkę.
W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć imbir i podsmażyć przez około pół minuty. Dodać dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle bulionu aby przykryć dynię. Gotować do miękkości przez około pół godziny. Dodać serek i przelać do blendera. Zmiksować na gładki krem. Posypać prażonymi migdałami.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button