Szparagi w cieście

  • 50 dag - 12 pędów białych szparagów
  • sól, cukier
  • 2 dymki
  • dojrzałe mango
  • 10 dag truskawek
  • łyżka słodkiej musztardy
  • 3 łyżki octu
  • 6 łyżek oleju
  • pieprz
  • 8 dag startego parmezanu
  • 3 jajka
  • 5-6 łyżek mąki pszennej
  • ½ l oleju do smażenia
  • rukola
  • sezam i marynowany pieprz

Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce. Pędy gotować 7 min. w posolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru.
Przygotować sos: oczyścić dymkę, pokroić w talarki, obrane mango pokroić w kostkę. Truskawki także pokroić w kostkę. Musztardę utrzeć z octem i olejem. Dodać dymkę, mango i truskawki. Przyprawić solą oraz pieprzem. Parmezan, jajka i 4 łyżki mąki wymieszać, posolić. Osączone szparagi panierować w reszcie mąki, następnie zanurzać w cieście. Smaż na złoto na rozgrzanym oleju. Podawać przybrane rukolą, posypane sezamem i zielonym pieprzem. Polać sosem. Resztę sosu podać w sosjerce.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button