Dżem z dyni i cytrusów


Przepis na ok. 5 małych słoiczków dżemu.

Składniki:

600 g dyni bez skórki
150 g + 2 łyżki cukru trzcinowego
150 g cukru białego ( można dać mniej cukru)
2 pomarańcze
2 cytryny
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Wykonanie:
Obraną dynię pokroić w małą kostkę i zagotować w syropie przygotowanym z cukru białego i trzcinowego (łącznie 300 g) oraz 200 ml wody. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając. Pomarańcze i cytryny dobrze wyszorować i przelać wrzątkiem. Pomarańcze obrać ze skórki, odciąć białą część, a samą skórkę pokroić w paski. Skórkę z cytryn zetrzeć na tarce o małych oczkach. Skórki wrzuć do syropu przygotowanego z 2 łyżek cukru i pół szklanki wody. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut po czym dodać do gotującej się dyni. Dodać cynamon, imbir, sok wyciśnięty z 2 cytryn oraz cząstki pomarańczy. Wszystko gotować razem ok. 20 minut. Zdjąć z ognia i zmiksować. Ponownie gotować na mały ogniu do zgęstnienia. Dżem przelać do wyparzonych słoiczków i pasteryzować np. na sucho. Napełnione słoiki ustawić na blasze piekarnika zakrętkami do góry, wsunąć do środka i ustawić piekarnik na 110 stopni. Pasteryzować 15 minut, następnie piekarnik wyłączyć i słoiki pozostawić w środku aż do całkowitego wystygnięcia.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button