Aktualności

Warszawski Festiwal Kawy 2019

30-01-2019 Wyświetleń:656 Wiadomości mika - avatar mika

Warszawski Festiwal Kawy – 5 edycja 09-10 lutego 2019Pałac Kultury i Nauki, Plac Defilad 1, WarszawaBilety · 10 zł

Czytaj więcej

12 Kazimierski Jarmark Świąteczny

13-12-2018 Wyświetleń:1251 Wiadomości mika - avatar mika

12 Kazimierski Jarmark Świąteczny odbędzie się 15 i 16 grudnia na kazimierskim Rynku. Jarmark Świąteczny połączony jest z Kiermaszem Smaków Regionalnych „Zasmakuj w Kazimierzu”, podczas którego będzie można spróbować tradycyjnych...

Czytaj więcej

Warszawski Festiwal Piwa

25-10-2018 Wyświetleń:1384 Wiadomości mika - avatar mika

Warszawski Festiwal Piwa – 25-27 października Stadion Legii Warszawa ul. Łazienkowska 3 Podczas Warszawskiego Festiwalu Piwa na 350 kranach pojawi się około 700-800 piw oraz wiele innych atrakcji.

Czytaj więcej

Zakończenie sezonu foodtruckowego w Gdań…

25-10-2018 Wyświetleń:1529 Wiadomości mika - avatar mika

Zakończenie sezonu foodtruckowego już 27 i 28 października na parkingu przy Galerii Metropolia!Po raz kolejny będzie można spróbować autorskich smakołyków z różnych stron świata.Organizatorzy zaprosili do udziału w wydarzeniu ponad...

Czytaj więcej

Świąteczny Targ Śniadaniowy

16-12-2017 Wyświetleń:3612 Wiadomości mika - avatar mika

Tuż przed Świętami Bożego Narodzenia - w sobotę 23 grudnia na Targu Śniadaniowym będzie można zrobić ostatnie świąteczne zakupy. Wystawcy będą czekać ze swoimi produktami i daniami, ale nie zabraknie...

Czytaj więcej

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny 2017

07-11-2017 Wyświetleń:3940 Wiadomości mika - avatar mika

To już w najbliższy weekend - doroczny dwudniowy (11 i 12 listopada) Festiwal Gęsiny w Przysieku będzie głównym wydarzeniem tegorocznej kampanii „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”. Na uczestników czeka wiele...

Czytaj więcej

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /templates/gk_magazine/html/com_content/article/default.php on line 13

Lukrowany piernik

Na ciasto:

  • 50 dag naturalnego miodu
  • 50 dag mąki pszennej
  • 25 dag cukru
  • 20 dag masła lub margaryny
  • 4 jaja
  • 2 łyżeczki sody
  • 8-10 goździków
  • kawałek (około 3 cm) kory cynamonu
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 10 dag orzechów włoskich
  • ewentualnie czubatą łyżkę usmażonej skórki pomarańczowej.

Na lukier:

  • mała pomarańcza
  • łyżkę soku z cytryny
  • 2 szklanki cukru pudru

Do posypania i posmarowania form:

  • 8 dag masła
  • 3 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oczyszczoną. Do moździerza włożyć goździki, pokruszoną korę cynamonu i ziele angielskie, starannie je utrzyj (te składniki można także zmielić w młynku do mielenia kawy). Oddzielić białka od żółtek. Miód przełożyć do rondla i podgrzewać na niedużym ogniu, dodać cukier, mieszając podgrzewać aż masa lekko zbrązowieje. Miód należy zestawić z ognia i dolać do niego powoli niepełną szklankę wrzącej wody, ciągle mieszając (nie należy się nachylać nad gorącym miodem, bo można się poparzyć). Do miodu dodać przyprawy i pokrojone na kawałki masło, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Masę ostudzić następnie dodać do niej żółtka, orzechy, drobno pokrojoną skórkę pomarańczową, całość wymieszać. Drewnianą łyżką lub mikserem ustawionym na średnie obroty mieszać dodawać porcjami mąkę wymieszaną z sodą. Z białek ubić sztywną pianę. Gdy ciasto będzie gładkie należy dodać pianę i delikatnie wszystko wymieszać łyżką. Dwie formy (keksówki) wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanych foremek (powinno sięgać najwyżej do 2/3 ich wysokości), wstawić na ok. godzinę do rozgrzanego piekarnika (180-200°C). Gdy ciasto zacznie odstawać od boków formy, to znak, że już się upiekło. Upieczone pierniki wyjąć z piecyka i pozostaw w formie. Gdy ostygną będzie można je wyjąć. Całkiem wystudzone owinąć  folią do żywności i położyć w chłodnym miejscu, niech kilka dni (4-7) poleżakują. Ciasto najlepiej polukrować dzień przed podaniem.
Pomarańcze sparzyć, obrać ze skórki, podziel na cząstki, usunąć błonki i resztki białej warstwy skóry. Pokroić cząstki na mniejsze kawałki, usuwając ewentualne pestki. Do pomarańczy dodać sok z cytryny. Mikserem (końcówką z nożykiem) dokładnie pociąć cały miąższ. Do tego musu dodać porcjami cukier puder i dokładnie utrzeć aby nie było grudek. Piernik ułożyć na desce, pędzelkiem rozsmarować równą warstwę lukru. Tuż przed lukrowaniem pierniki można przekroić i przełożyć powidłami śliwkowymi lub dżemem morelowym.