Beszamel


 - 4 dag masła 
 - 4 dag mąki pszennej 
 - 2 szklanki mleka (lub po szklance mleka i śmietanki)
 - sól 



Zasmażkę (pierwszego stopnia - biała) z masła i mąki rozprowadzić zimnym mlekiem i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Doprawić solą. Ten sos podaje się do jaj ugotowanych na twardo, ryb, białego mięsa, warzyw z wody.

Gorącą zasmażkę zawsze rozprowadza się zimnym płynem i na odwrót. Aby uniknąć powstawania grudek, należy zdjąć zasmażkę z ognia i wlewać płyn powoli, cały czas starannie mieszając.


.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button