Medaliony w sosie śmietanowym

 

Składniki:
4 porcje
60 dag polędwiczki wieprzowej
20 dag cebuli
35 dag pieczarek
10 dag ogórków konserwowych
1,5 łyżki mąki pszennej
180 ml śmietanki
1/2 l bulionu
czubata łyżka musztardy
łyżeczka cukru
natka pietruszki
4 łyżki oleju
sól, gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić na talarki. Polędwiczki opłukać, osuszyć, pokroić na 12 medalionów. Rozgrzać 2 łyżki oleju, na nim usmażyć medaliony na złoty kolor. Oprószyć solą i pieprzem, wyjąć. Trzymać w cieple (w piekarniku nagrzanym do 500 C).
Do tłuszczu po smażeniu dodać resztę oleju. Na nim zeszklić cebulę oraz pieczarek. Oprósz solą, pieprzem, gałką i mąką, zasmażyć nie rumieniąc. Mieszając rozprowadź bulionem i śmietanką. Zagotować. Dodaj musztardę. Gotować 5 minut. Na koniec dodać pokrojone w słupki ogórki konserwowe oraz 5-6 łyżek zalewy z ogórków. Zagotować. Do sosu włożyć mięso, podgrzać ale nie gotować.
Można podawać z grubym makaronem, kopytkami, kluskami śląskimi lub plackami ziemniaczanymi.

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button