Zupa pieczarkowa

 
  • 50 dag pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 marchewka i pietruszka
  • kawałek selera
  • ½ szklanki śmietany 18%
  • po łyżce mąki pszennej, masła, oleju
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

 

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać. Zalać 1,5 l zimnej wody, ugotować, warzywa wyjąć. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oleju. Pieczarki umyć, pokroić na plasterki. 3 łyżki pieczarek odłożyć, resztę dodać do cebuli i czosnku, podsmażyć. Podlać ½ szklanki gorącej wody, całość dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Kiedy pieczarki będą miękkie, przetrzeć je przez sito. Wlać wywar z warzyw, wymieszać, gotować 10 min. Mąkę rozprowadzić w śmietanie, zaprawić zupę, przyprawić do smaku, gotować jeszcze 5 min. Zupę rozlać do bulionówek, udekorować pozostałymi zrumienionymi na maśle pieczarkami i posiekaną natką pietruszki.


Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button