Aromatyczny schab

 
  • 1 kg schabu
  • 1 marchewka i cebula
  • kieliszek białego wina, liść laurowy, pieprz
  • marynowane cebulki lub mała cebulka dymka
  • sól, pieprz, bazylia
  • 1 szklanka soku jabłkowego
  • 1 cytryna

 

Marchewkę i cebulę, obrać, pokroić, zalać 1 l wody, dodać przyprawy, gotować 20 min. Ostudzić, wymieszać z winem i solą, włożyć mięso do marynaty, pozostawić na kilka godzin. Mięso wyjąć z marynaty, osączyć, obsmażyć na oleju, oprószyć pieprzem i bazylią, włożyć do brytfanny, podlać 2 szklankami marynaty i sokiem jabłkowym. Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do temp 2000C, dodać osączone z zalewy cebulki, piec jeszcze 40 min., Co jakiś czas polewając sosem. Mięso można także upiec w foliowym rękawie do pieczenia. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, pokroić na cienkie plasterki. Schab pokroić na plastry, przełożyć plastrami cytryny. Tak upieczone mięso podajemy na zimno lub gorąco. Do pieczeni radzę podawać długoziarnisty ryż ugotowany na sypko lub mieszankę ryżu białego z dzikim. Doskonale będzie smakować z zieloną sałatą z sosem winegret.
W podobny sposób można upiec pierś z indyka, kurczaka lub cielęcinę.


ok. 10 porcji
Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button