Ogniste polędwiczki

Składniki:

40 dag polędwiczek wieprzowych
kolorowy pieprz
sól, olej
2 łyżki masła
1 żółtko
5 dag bułki tartej
5 dag nie solonych orzeszków ziemnych
5 dag orzechów laskowych
4 łyżki śmietany
łyżka borówek
natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:
Polędwiczki opłukać, osączyć, poruszyć kolorowym pieprzem i solą. Na rozgrzanym oleju obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Tłuszcz po smażeniu zachować. Masło utrzeć z żółtkiem, wymieszać z bułką tartą i dwoma rodzajami posiekanych orzechów. W panierce obtoczyć polędwiczki. Mięso piecz przez 20 min w temp. 200OC (aż panierka stanie się złota). Tłuszcz po smażeni zaprawić śmietaną, dodać borówki i zagotować. Sos przyprawić solą i pieprzem. Upieczone polędwiczki pokroić na plastry. Podawać z ryżem (mieszanka parboiled i dzikiego) i sosem borówkowym.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button