Gulasz transylwański

  • 1 kg wieprzowiny (łopatka)
  • 800 g kwaszonej kapusty
  • 4 cebule
  • 60 g smalcu
  • 0,25 l śmietany
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka kminku i papryki
  • łyżka mąki pszennej
  • sól


Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na smalcu, dodać pokrojone na kawałki mięso, obsmażyć, podlać wodą (1/3 szklanki), posolić, posypać papryką i dusić ok. 40 min. pod przykryciem, dodając kminek i roztarty czosnek. Kapustę umyć, odcisnąć, przesiekać i dodać do mięsa. Podlać taką ilością wody, aby przykryła kapustę. Gotować do miękkości mieszając od czasu do czasu. Połowę ilości śmietany wymieszać z mąką, podprawić gulasz i gotować kilka min.

Podawać w głębokim naczyniu, polany resztą śmietany.  


.

6 porcji

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button