Aktualności

Świąteczny Targ Śniadaniowy

16-12-2017 Wyświetleń:2082 Wiadomości mika - avatar mika

Tuż przed Świętami Bożego Narodzenia - w sobotę 23 grudnia na Targu Śniadaniowym będzie można zrobić ostatnie świąteczne zakupy. Wystawcy będą czekać ze swoimi produktami i daniami, ale nie zabraknie...

Czytaj więcej

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny 2017

07-11-2017 Wyświetleń:2381 Wiadomości mika - avatar mika

To już w najbliższy weekend - doroczny dwudniowy (11 i 12 listopada) Festiwal Gęsiny w Przysieku będzie głównym wydarzeniem tegorocznej kampanii „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”. Na uczestników czeka wiele...

Czytaj więcej

Dzień z makaronem

25-10-2017 Wyświetleń:2461 Wiadomości mika - avatar mika

5 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu. Makaron jest produktem nie tylko uniwersalnym, ale również bardzo prostym w przygotowaniu. Inspiracje możemy czerpać z licznych makaronowych kształtów, a nawet smaków.

Czytaj więcej

XIV Dolnośląski Festiwal Dyni

11-09-2017 Wyświetleń:2632 Wiadomości mika - avatar mika

Po raz czternasty w Ogrodzie Botanicznym Uniwersytetu Wrocławskiego odbędzie się Festiwal Dyni.Termin:08.10.2017 (niedziela)Miejsce:Ogród Botaniczny Uniwersytetu Wrocławskiego,Wrocław, ul. Sienkiewicza 23

Czytaj więcej

Warszawski Festiwal Kulinarny "Rośl…

25-08-2017 Wyświetleń:2817 Wiadomości mika - avatar mika

W dniach 8-10 września 2017 roku w Ogrodzie Botanicznym odbędzie się Warszawski Festiwal Kulinarny “Rośliny,owady i miód”.Warszawski Festiwal Kulinarny to połączenie festiwalu, targów i konferencji z dobrym jedzeniem w roli...

Czytaj więcej

12 - 15 sierpnia - Ogólnopolski Festiwal…

26-07-2017 Wyświetleń:3153 Wiadomości mika - avatar mika

Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku - Poznań 12 - 15 sierpnia 2017. Czeka mnóstwo wspaniałych wystawców z Polski i Europy, genialne produkty, warsztaty kulinarne dla dorosłych i dla dzieci, koncerty, degustacje...

Czytaj więcej

Barszcz czerwony z uszkami

8 porcji

Składniki:

Składniki na barszcz

  • 1,5 kg czerwonych buraków
  • 2 – 2,5 l wody
  • 3 marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • 1 mały seler
  • 2 kwaśne jabłka
  • sok z ½ cytryny
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 8 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • cukier trzcinowy
  • majeranek

Składniki na ciasto

  • 350 g mąki pszennej
  • około 150 ml gorącej wody
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Składniki na farsz

  • 600 g kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie uszek

Z mąki, jajka i wody, szybko zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą, odłożyć na około 40 minut lub dłużej, aby odpoczęło. Grzyby zalać wodą, moczyć przez noc, gotować (w wodzie w której się moczyły) do miękkości, po ugotowaniu odcedzić ( zostawić wodę z gotowania grzybów ), grzyby drobno posiekać lub zmielić w maszynce. Cebule posiekać w kostkę. Kapustę kiszoną wypłukać w wodzie i dokładnie odcisnąć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę przez 3 minuty, grzyby i kapustę, smażyć przez 8 minut ciągle mieszając, dodać odrobinę wody, która została po ugotowaniu grzybów, doprawić do smaku, zdjąć z ognia, przestudzić. Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty o wymiarach 4 x 4 cm. Na każdy z kwadratów nałożyć łyżkę farszu, ciasto skleić tak, aby powstał trójkąt, następnie skleić ze sobą dwa końce trójkąta,owijając uszko wokół palca, powstanie ” pierścionek”. Do dużego garnka wlać wodę, zagotować z łyżka soli, na wrzątek wrzucić uszka, gotować przez około 2 minuty od momentu kiedy wypłyną na wierzch, wyjąc łyżką cedzakową.

 Przygotowanie barszczu

Buraki obierać ze skórki, przekroić na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa również obrać ze skórki, umyć. Do dużego garnka nalać wodę, dodać warzywa, zagotować. Kiedy barszcz nabierze pięknego bordowego koloru, dodać sok z cytryny, zakwaszenie barszczu sprawi, że kolor pozostanie piękny. Przyprawić do smaku. Gotować barszcz pod przykryciem do miękkości warzyw. Ugotowany barszcz można zestawić z ognia, odstawić w chłodne miejsce do następnego dnia (nabierze głębszego smaku). Barszcz przed podaniem przecedzić przez sito, jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami. Podawać z uszkami.