Tradycyjna kutia

  • szklanka łuskanej pszenicy
  • szklanka maku
  • pół szklanki cukru pudru
  • pół szklanki miodu najlepiej spadziowy
  • szklanka mleka
  • 200 g łuskanych orzechów włoskich
  • 100 g łuskanych migdałów
  • 3 łyżki rodzynek
  • klika fig
  • kilka daktyli
  • klika orzechów laskowych
  • skórka z cytryny
  • szczypta soli

 

Pszenicę przebrać, dokładnie opłukać, zalać wodą i moczyć przez całą noc. Następnego dnia pszenicę ugotować. Podczas 3 godzinnego gotowania kilkakrotnie należy zmieniać wodę. Pszenica powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Następnie ziarna należy osączyć i ostudzić. Mak umyć, zalać wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu tak długo aż będzie go można rozetrzeć w palcach. Przestudzony mak przecedzić na sicie wyłożonym gazą, osączyć i 2 razy przepuścić przez maszynkę. Mak połączyć z pszenicą, dodać cukier puder, miód i dokładnie wymieszać. Pokroić daktyle i figi, sparzyć rodzynki, obrać i drobno posiekać orzechy oraz migdały. Dodać wszystkie bakalie i otartą skórkę z wyparzonej cytryny do pszenicy z makiem. Posypać wszystko szczyptą soli i dokładnie wymieszać. Przed podaniem wstawić kutię na kilka godzin do lodówki.

 

.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button