• 1 pęczek cebuli ze szczypiorkiem
• ½ główki sałaty
• 5 buraków liściowych
• 2 ziemniaki
• 3 marchewki i pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 5 łyżek oleju
• 200 g groszku
• 2 l wywaru z warzyw
• 2 ząbki czosnku
• 6 kromek pszennego chleba
• 100 g startego parmezanu

Cebulę oczyścić i pokroić w cienkie plastry. Sałatę i buraki liściowe umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paski. Ziemniaki i marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ćwiartki. Seler oczyścić, umyć i pokroić. Pietruszkę umyć, osączyć i posiekać. Cebulę poddusić na rozgrzanym oleju, następnie dodać przygotowane warzywa i groszek, całość dusić ok. 5 min. wlać wywar i gotować zupę ok. 1 godz. na wolnym ogniu pod przykryciem. Czosnek oczyścić, przekroić na pół i natrzeć nim kromki chleba. Pieczywo prażyć ok. 5 min. na suchej patelni, bez tłuszczu. Gotową zupę (można przyprawić) rozlać do talerzy, włożyć kromkę chleba. Ser podawać osobno.

.

6 porcje

1 porcja ok. 420 kcal.

• Poprzedni artykuł
• Następny artykuł