Święto pączków - Tłusty czwartek


Według przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka - nie będzie się mu wiodło.
Wbrew ogólnej opinii pączek nie jest naszą rodzimą specjalnością, ale jak dowodzą znawcy tematu pochodzi z kuchni arabskiej. 
Pierwsze pączki wcale nie przypominały dzisiejszych.

Robiono je z chlebowego ciasta i nadziewano słoniną. Dopiero w XVI wieku zaczęły pojawiać się słodkie wypieki w postaci racuchów, blin i pampuchów. Sam pączek „zaokrąglił się" na przełomie XVII i XVIII wieku. 
Idealny pączek powinien być pulchny, ale lekko zapadnięty w środku - to świadczy o tym, że ciasto ma dobrą konsystencję. Pączki mogą być nadziewane powidłami, budyniem, serem lub bitą śmietaną, smażone na kolor ciemno-złoty, na głębokim tłuszczu.
Gotowy jest zwykle lukrowany lub obsypany cukrem pudrem, może być też posypany kandyzowaną skórką pomarańczową lub polany czekoladą.  

Przepis na tłusty czwartek

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button