Zupa z pęczakiem

4 porcje
1 porcja - ok. 180 kcal.

  • 4 marchewki
  • 1 por
  • 2 selery naciowe
  • 75 g.pęczaku
  • 1 łyżka oleju
  • 1l. rosołu z kury lub warzywnego
  • 2 pomidory
  • 1 liść laurowy
  • 20 dag. mięsa z indyka
  • sól, biały pieprz
  • ½ pęczka szczypiorku


Marchewki obrać i pokroić na talarki. Por oczyścić, naciąć wzdłuż od góry i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie razem z delikatną częścią liści drobno pokroić. Łodygi selera naciowego umyć i pokroić na cienkie paseczki a listki drobno posiekać. Pęczak opłukać na sitku zimną wodą i osączyć. Olej rozgrzać w dużym garnku, dodać warzywa i dusić je przez kilka minut. Dodać pęczak, całość dusić jeszcze krótko, następnie dodać liść laurowy, podlać rosołem i gotować ok. 15 min. W tym czasie pomidor sparzyć wrzątkiem, opłukać zimną wodą i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Mięso również pokroić w kostkę i razem z pomidorami dodać do zupy. Przyprawić i gotować jeszcze ok. 15 min. Szczypiorek opłukać i drobno pokroić. Zupę posypać szczypiorkiem.

 

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button