Chłodnik ogórkowy 2

  • 3 ogórki sałatkowe
  • 1 cebula
  • 250 g ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 400 ml wywaru z warzyw
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól, pieprz

Ziemniaki, ogórki i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Masło podgrzać w garnku, zeszklić cebulę. Dodać ziemniaki, podsmażyć, dodać wino, a następnie wywar z warzyw. Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Gdy ostygną, rozgnieść tłuczkiem na puree. Zmiksować 2/3 ogórka z koperkiem, wymieszać ze śmietaną i dodać do zupy. Zupę doprawić do smaku. Udekorować pozostałym ogórkiem i koperkiem. Podawać na zimno.

 

Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button