Fasolka szparagowa z pomidorami

Składniki:

600 g zielonej fasolki szparagowej
6 pomidorów
1 cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
4 łyżki wytrawnego białego wina
kilka listków estragonu
sol, pieprz

Procedura:

Fasolkę umyć, oczyścić. Jeśli ktoś posiada parowar, to może ugotować na parze (ok 12 min.)
pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona a miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ząbek czosnku drobno posiekać. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę. Włożyć cebulę i smażyć aż cebula się lekko zrumieni. Dodać pomidory, czosnek, białe wino i estragon. Dusić na wolnym ogniu przez 5 min. dodać fasolkę szparagową. Doprawić do smaku. Podgrzać z fasolką i podawać.

Uwagi: