Kabaczki z ryżem

Składniki:

• 4 kabaczki lub cukinie

• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory
• 5 łyżek ryżu
• łyżka sosu sojowego
• 3 łyżki oleju
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Procedura:

Kabaczki opłukać, (jeżeli skóra jest gruba - obrać), pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić, aby puściły sok. Cebulę i czosnek drobno posiekać, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i podzielić na ósemki. W rondlu rozgrzać olej i włożyć cebulę, czosnek oraz pomidory, a po 5 minutach - osączone kabaczki. Doprawić do smaku i dusić pod przykryciem 30 minut. Ryż opłukać i osączyć. Dodać do rondla z jarzynami, wlać sos sojowy. Wymieszać i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 25 minut, (jeśli potrawa pod koniec gotowania będzie zbyt sucha, dolać trochę wrzątku). Posypać posiekaną natką.

Uwagi:

.

Kabaczki z ryżem