Logo

Karp w galarecie

Do przybrania:

Galareta:



Rybę sprawić, umyć i pokroić na dzwonki. Włoszczyznę i cebulę obrać, umyć i włożyć do szerokiego garnka. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę cukru, sól, pieprz oraz łeb i płetwy karpia, wlać 1,5 l wody i gotować ok. 30 minut. Wywar przecedzić, włożyć do niego rybę i gotować na małym ogniu około 25 minut. Następnie ostrożnie wyjąć dzwonka karpia i oczyścić z ości, a wywar ponownie przecedzić i zachować do galarety.
Przygotować galaretę:

Żelatynę moczyć 10 minut w 2 łyżkach zimnej przegotowanej wody. Białka lekko roztrzepać i połączyć z wywarem. Dodać ocet i zagotować. Wywar przecedzić przez kilkakrotnie złożoną gazę, 1 l płynu wymieszać z żelatyną. Trochę wywaru z żelatyną wylać na półmisek i odczekać, aż zastygnie. Następnie ułożyć kawałki ryby, przybrać natką pietruszki oraz plasterkami jajka, wlać pozostałą galaretę i odstawić na 3 godziny do zastygnięcia. Podawać z chrzanem i pieczywem.

 


.

 

 

Template Design © Joomla Templates | GavickPro. All rights reserved.