- Kategoria: Wigilia
- Odsłony: 2821
Tradycyjna kutia
- szklanka łuskanej pszenicy
- szklanka maku
- pół szklanki cukru pudru
- pół szklanki miodu najlepiej spadziowy
- szklanka mleka
- 200 g łuskanych orzechów włoskich
- 100 g łuskanych migdałów
- 3 łyżki rodzynek
- klika fig
- kilka daktyli
- klika orzechów laskowych
- skórka z cytryny
- szczypta soli
Pszenicę przebrać, dokładnie opłukać, zalać wodą i moczyć przez całą noc. Następnego dnia pszenicę ugotować. Podczas 3 godzinnego gotowania kilkakrotnie należy zmieniać wodę. Pszenica powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Następnie ziarna należy osączyć i ostudzić. Mak umyć, zalać wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu tak długo aż będzie go można rozetrzeć w palcach. Przestudzony mak przecedzić na sicie wyłożonym gazą, osączyć i 2 razy przepuścić przez maszynkę. Mak połączyć z pszenicą, dodać cukier puder, miód i dokładnie wymieszać. Pokroić daktyle i figi, sparzyć rodzynki, obrać i drobno posiekać orzechy oraz migdały. Dodać wszystkie bakalie i otartą skórkę z wyparzonej cytryny do pszenicy z makiem. Posypać wszystko szczyptą soli i dokładnie wymieszać. Przed podaniem wstawić kutię na kilka godzin do lodówki.
.