Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /templates/gk_magazine/html/com_content/article/default.php on line 13

Święto pączków - Tłusty czwartek


Według przesądu jeśli ktoś w Tłusty Czwartek nie zje ani jednego pączka - nie będzie się mu wiodło.
Wbrew ogólnej opinii pączek nie jest naszą rodzimą specjalnością, ale jak dowodzą znawcy tematu pochodzi z kuchni arabskiej. 
Pierwsze pączki wcale nie przypominały dzisiejszych.

Robiono je z chlebowego ciasta i nadziewano słoniną. Dopiero w XVI wieku zaczęły pojawiać się słodkie wypieki w postaci racuchów, blin i pampuchów. Sam pączek „zaokrąglił się" na przełomie XVII i XVIII wieku. 
Idealny pączek powinien być pulchny, ale lekko zapadnięty w środku - to świadczy o tym, że ciasto ma dobrą konsystencję. Pączki mogą być nadziewane powidłami, budyniem, serem lub bitą śmietaną, smażone na kolor ciemno-złoty, na głębokim tłuszczu.
Gotowy jest zwykle lukrowany lub obsypany cukrem pudrem, może być też posypany kandyzowaną skórką pomarańczową lub polany czekoladą.  

Przepis na tłusty czwartek